08 Фев Как генетика влияет на рацион питания. Часть 1.

Всего 300 лет назад ни картошки, ни сахара, ни экзотических сладких фруктов, ни белого хлеба не было на столах у простых россиян.
⠀
Сейчас по данным РИА Новости в России употребляют в шесть раз больше сахара, чем 100 лет назад. Но за столь короткое время адаптироваться эволюционно к таким переменам невозможно.
⠀
Конечно, можно себя тешить тем, что у меня-то сахар в крови в норме, значит все в порядке. Но не стоит расслабляться – у многих сахар в норме при высоком инсулине, а значит диабет, атеросклероз и куча другой дряни могут омрачить светлое будущее.
⠀
Проблема инсулинорезистентности коснулась и меня, хотя на тот момент я училась в хореографическом училище и была тонкой как спичка (как справилась с этим я писала в постах 18, 25 и 26 августа).
⠀
Еще один факт: 61% русских и украинцев плохо усваивают лактозу, среди датчан таких людей всего 4%, а среди армян – 98% (исследование в карусели). Значит, при употреблении молока у большинства могут возникнуть проблемы с пищеварением, от чего как минимум понижается иммунитет.
⠀
Что же слышно по поводу глютена? Ведь у наших прабабушек белый хлеб был только по праздникам. ТАСС сообщает, что по данным медико-генетического центра Genotek «у каждого шестого россиянина есть вариации генов, которые делают его предрасположенным к развитию непереносимости глютена».
⠀
Так же проводились исследования, которые показали, что распространенность целиакии в 4-8 раз выше среди белых по сравнению с чернокожими и латиноамериканцами (смотрите в карусели).
⠀
Как же быть?
⠀
Организм жителей разных широт генетически предрасположен к пище, которая есть в родном регионе. Исходя из этого мне кажется, что принцип питания нордических стран наиболее приближен из исследованных к тому, как раньше питались на Руси.
⠀
Как скандинавы решают эти вопросы напишу в следующем посте. Надеюсь, эта информация кому-то покажется полезной.

Исследования и источники:

Christian Løvold Storhaug. (2017). Country, regional, and global estimates for lactose malabsorption in adults: a systematic review and meta-analysis

Houssam E Mardini et al. (2015). Racial Differences in the Prevalence of Celiac Disease in the US Population: National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES) 2009-2012

РИА Новост. (2018). Россияне употребляют в шесть раз больше сахара, чем 100 лет назад

ТАСС. (2019). Около 15% россиян оказались генетически предрасположены к непереносимости глютена